Час приготування: 45 хв

ИНГРЕДІЄНТИ:
Темний булгур або класичний ТМ «ОЛІМП» - 200 г
Філе лосося або форелі (можна використовувати філе морської білої риби) - 200 г
Огірок - 100 г
Спаржева квасоля (свіжа або заморожена) - 100 г
Солодкий перець - ½ шт
Перець чилі - 1 шт
Цибуля - 1 шт
Часник - 1 зубчик
Кориця - 1 палочка
Бадьян (для гурманів) - 1 зірочка
Гвоздика (або інша пряна приправа на Ваш смак - 4-5 бутонів
Лайм (для подачі) - 1 шт
Зелена цибуля
Рослинна олія
Сіль - на смак

Приготування:

У спаржі обріжте кінчики, залийте окропом і варіть 4-5 хвилин до готовності. Булгур залийте 400 мл гарячої води та варіть 10-12 хвилин. Цибулю наріжте напівкільцями, огірок та солодкий перець - соломкою. Перець чилі наріжте тонкими кільцями, часник розчавити плоскою стороною ножа й порубати його. Обсмажте цибулю зі спеціямі, додають спаржу. Готуйте 1-2 хвилини. Додайте булгур та сіль. Обсмажте ще 1 хвилину. Окремо обсмажте лосось до готовності. Додайте до булгура огірок, чилі, солодкий перець і, крупно нарізану по діагоналі, зелену цибулю. З лосося зніміть шкіру та розламайте по волокнах на шматочки. Додайте до булгура або викладіть зверху. Смачного!