Час приготування: 60 хвилин

ИНГРЕДІЄНТИ:
Дрібний булгур ТМ «ОЛІМП» - 250 г
Фарш  - 500 г
Велика капуста - 1 шт
Копчена груднина або бекон  - 150 г
Морква - 200 г
Цибуля - 300 г
Часник - 3 зубчики
Томатный соус - 4 ст. л.
Сметана - 5 ст. л.
Кріп, петрушка
Сіль та перець - на смак

Приготування:

У великій каструлі доведіть до кипіння велику кількість води. З капусти виріжте качан. Покладіть капусту у воду і варіть 5 хвилин, поки листя не стане піддатливим та не буде легко зніматися з капусти. Зніміть половину листя та продовжуйте варити капусту ще пару хвилин, якщо це необхідно. Бекон та цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на середній тертці. Часник очистіть. Обсмажте бекон, цибулю і моркву до готовності. Додайте подрібнений часник і відразу зніміть з вогню. Перемішайте. У великій мисці змішайте фарш, булгур, дрібно нарізану зелень і ⅔ обсмажених овочів з беконом. Посоліть та поперчіть. Добре перемішайте. У сковороду з овочами, які залишилися, додайте томатний соус та сметану. Перемішайте. Влийте 200 мл води. З капустяного листя гострим ножем зріжте товсті прожилки. На один край капустяного листа покладіть по 70-80 г фаршу з булгуром та скрутіть конвертом. Обсмажте голубці з двох сторін на сковороді. Візьміть велику глибоку сковороду або каструлю з товстими стінками, застеліть дно, капустяним листям, що залишилося. Викладіть голубці вільним краєм униз, залийте соусом, накрийте кришкою та тушкуйте 40-50 хвилин, час від часу поливаючи соусом. Смачного!